No se que onda pero ando de lo mas saludable que hay ??‍♀️! Ando con ganas de probar cosas que antes no habia comido y me he llevado una sorpresa heavy con esta receta. Hoy quiero celebrar atrasado el Oscar de Una mujer fantastica ?? con #UnaRecetaFantastica
Todos los frutos secos que usé aqui son de @nutrafeliz . Como antes les dije, tienen una variedad enorme, a buenos precios y con mi código: ??CAMI10 tienen un 10% de descuento! eh eh eh! * Ingredientes:
– 1 taza de harina de almendras (la harina no es mas que almendras molidas).
– 1/2 taza de harina integral.
– 2 cucharadas de coco rallado.
– 3 cucharadas de aceite de coco. – 2 cucharadas de miel.
* Para la crema de limón:
– 70 ml de jugo de limon. – 150 ml de leche (si las quieren veganas le ponen alguna leche vegetal, si no le ponen cualquiera).
– 2 cucharadas de miel. – 2 cucharadas de maizena.
– 1 cucharada de aceite de coco.
– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. – una pizca enana de curcuma para darle color.
En un molde rectangular, pon un papel mantequilla grande para que este en los costados y fondo.
Para la base, primero mezcla las harinas y el coco. Mezcla bien y luego agrega la miel y el aceite hasta tener una mezcla humeda. Ponlo en la base del molde y llevalo al horno precalentado a 180 grados por 15-18 minutos. La idea es que los bordes estan quemaditos y al medio este dorado.
Sacalo del horno y dejalo enfriar.
Para la crema de limon, pon todos los ingredientes en una olla y con un batidor manual, mezclalo y ponlo a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que hierva. Cuando lo haga dejalo hervir por unos 2 a 3 minutos. Ya va a estar espeso. Ponlo en la base y llevalo al refri por 4 horas antes de servir.
Yo los decoré con limones y hojitas de menta que tengo de mi huertito con las plantas de @mi_jardin_secreto_cl .
La receta la vi en el blog de una Española simpatiquisima y con fotos maravillosas: @conaromadevainilla y ella a su vez la vio en otro blog de otra Española maravillosa @deliciousmartha . Si no las siguen… Tienen que hacerlo si o si.
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