CHEESECAKE DE ALMENDRAS Y FRAMBUESA:

CHEESECAKE DE ALMENDRAS Y FRAMBUESA:


Hay gente fanática del cheesecake… y yo 🤤. Y la verdad es que como soy catadora oficial 🤓, es dificil que encuentre uno que pase mis estandares, y no es porque lo haya hecho yo, pero encuentro que quedó de pasteleria niña por Dios!

Que tiene de especial este cheesecake? que ocupé la receta de @loncoleche_vegetal que usa su alimento vegetal de almendras y le da un toque mas cremoso y con un sabor dulce y suave.
Además, estos productos son naturalmente endulzados y son enriquecidos en calcio y vitamina b12.

✨Ingredientes para la masa:
– 1 taza de harina de avena.
– 1 taza de harina integral.
– 1/2 taza de azucar rubia o blanca ( o 1/3 taza de tagatosa en polvo si quieres ocupar endulzante).
– 1 huevo.
– 5 cdas de aceite.
– 1/4 taza de agua.
✨Ingredientes para el relleno:
– 2 alimentos vegetales de almendra.
– 160 grs de queso crema.
– 1 cda de esencia de vainilla.
– 2 huevos.
– 2 cdas de azucar (o 1 cda de tagatosa) La receta original dice un poco más, pero como yo no soy buena para lo dulce dulce, le quite un poco. Prueben ustedes si quieren agregarle mas.
– Una pizca de sal.
* Mermelada de frambuesa, frambuesas naturales y almendras laminadas para decorar.

✨Preparación:
Junta todos los ingredientes de la masa en un bowl y amasa con las manos hasta lograr una mezcla homogenea.
Luego, agrega la mezcla a un molde desmontable enmantequillado y pincha la masa con un tenedor.
Lleva al horno (ya precalentado) por 20 minutos a 180 grados.
Saca la masa del horno y deja reposar.
Para el relleno, en un bowl, bate primero el queso crema a temperatura ambiente hasta que este cremoso y sin grumos. Luego, agrega el resto de ingredientes y sigue batiendo por unos 5 minutos mas hasta que este todo bien mezclado.
Agrega la mezcla sobre la masa en el molde del cheesecake y hornea por 25 minutos a 190 grados hasta que el relleno este firme.
Lleva al refrigerador por 2 horas y luego agrega la mermelada de frambuesa, las frambuesas y las almendras laminadas.
La verdad es que puedes decorar con lo que quieras! hojas de menta, otra fruta, otra mermelada… todo esta permitido ☺️.

#YoElijoVegetal #PreparaVegetal