I ́m sorry pero es así!! No le pude poner nombre porque todo le queda chico y es de esas recetas para regalonearse, así es que no me pidan sustituir 😜.
Mis limones lindos y jugosos son de @newendelivery 🍋. Es tan rico comprar desde la cama, sin frió ⛄️y que llegue todo perfecto a tu casa! La calidad y precios son bakan y ademas me encanta la forma en que llega todo sin plastico♻️. Hace rato que quería comer algo dulce pero no hostigante y este es perfecto. Tiene una parte mas menos de cheesecake y otra de lemon curd que según yo, es mas rico que el relleno del pie de limón. * Ingredientes masa:
– 250 gramos de harina sin polvos de hornear.
– 130 gramos de mantequilla blanda.
– 120 gramos de azucar.
– 1 huevo.
* Ingredientes relleno:
– 1 y 1/2 queso crema.
– 1/2 lata de leche condensada.
– 2 huevos. – una pizca de sal. – 4 yemas.
– 1/2 taza de azucar.
– 1/3 taza de jugo de limón.
– Ralladura de un limón.
– 70 gr de mantequilla.
La masa la hice en la @easywaychile y me demore 2 minutos. Es solo tirar todo a la maquina y mezclar.
Si no la tienen, el proceso es unir el harina con el azúcar en un bowl, y luego agregar la mantequilla y huevo y amasar hasta tener una masa compacta y no seca.
Ponla en un molde, pínchala con un tenedor y ponla a horno medio precalentado por 15 minutos.
Para el primer relleno, en un bowl, agrega el queso crema a temperatura ambiente (o pueden meterlo al microondas de a pocos segundos), con la leche condensada, sal y los 2 huevos. Batir con batidora a alta velocidad para que no queden grumos del queso crema. Si les quedan, pueden colar el relleno.
Ponlo sobre la tarta ya horneada y ponlo nuevamente al horno por 30 minutos.
El lemon curd es super fácil! Pon las yemas, ralladura, mantequilla y jugo de limón en una ollita pequeña y con un batidor manual revuelve a fuego lento.
Cocina hasta que comience a tomar consistencia mas espesa pero no tanto porque al enfriarse se pone mas espeso aun.
Saca la tarta del horno, déjala enfriar con un paño encima y luego pon la capa de lemon curd.
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