LENTEJAS

Conchale! Con este frio ❄️ no se me ocurre comer otra cosa que no sea algo calientito y sabrozon 🤗! Para mi, con huevito molido tanto mejor!
* Ingredientes:
– 2 tazas de lentejas (ojala remojadas de un día para otro en agua fría)
– 1 cebolla pequeña picada en cubos.
– 2 zanahorias picadas en cubos.
– 1/2 pimentón rojo picado en cubos.
– 1 cucharadita de ají de color.
– 1/2 taza de arroz.
– 1 litro de caldo de verduras o vacuno, o bien, agua y caldo en gel (También podrían probar caldo de longaniza, etc).
– Un chorrito de aceite.
– Sal.
– 2 huevos duros para decorar. En una olla, pon el aceite y sofrie la cebolla, zanahoria y pimentón. Aliña la verdura con sal y aji de color y dejala dorar hasta que este mas blanda.
Agrega a la olla las lentejas ya escurridas y mezclalas con las verduras y dejalas cocinar un par de minutos sin dejar de revolver.
Luego, agrega el caldo de verduras y el arroz. Agrega sal a gusto. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
En otra olla cocina los huevos hasta que estén duros (A partir de agua hirviendo son unos 4 minutos). Cuando estén listos, pélalos y muélelos con un tenedor y al momento de servir las lentejas, espolvorealos arriba del plato. Al @chachistico le gustan con queso rallado también! Y bueno… nunca viene mal acompañarlas con una buena chuleta o longaniza! 🙂
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