Te salvo el almuerzo con esta pasta al limon que no te vas a creer lo rica. Si no tienes pollo puedes cambiarlo por algun marisco, jamon o pavo.
* Ingredientes:
– 2 cdas de aceite de oliva.
– 400 gr de pechuga de pollo en cubos medianos.
– Sal y pimienta a gusto.
– 3 dientes de ajo picados finos.
– 5 cdas de jugo de limón.
– ¼ taza de caldo de pollo.
– 1 cda de cilantro.
– 2/3 taza de crema.
– 2/3 taza de leche.
– ½ taza de queso rallado.
– 200 gr de la pasta que quieras.
Calienta en un sarten grande a fuego medio fuerte el aceite de oliva.
Sazona el pollo con sal y pimienta y agregalo por 5 minutos hasta que este cocido.
En la misma sarten, agrega el ajo picado, jugo de limón y caldo.
Cocina por 1 o 2 minutos a fuego alto mientras raspas bien el sarten y se mezclan los sabores.
Agrega el cilantro picado y luego la crema, la leche y déjalo hervir.
Agrega el queso rallado y sácalo del fuego.
Cocina la pasta como diga el envase y reserva un poco de agua de la cocción de ser necesario.
Agrega la pasta a la salsa con la mitad del pollo. Mezcla bien y sazona mas la pasta si es necesario
Termina con el resto del pollo y cilantro picado.
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