este quequito es tan saludable que me sorprendo a mi misma 🤣! Además, no tiene harinas blancas y el azúcar es opcional.
Cuando hice la preparación en mis stories, les mostré la harina de almendras de @nutrafeliz y sin dudarlo es la harina mas finita que he visto. Porfa, métanse a la página de ellos, que es www.nutrafeliz.cl y se podrán dar cuenta de que es muy entretenida. Todos los frutos secos están con toda la información nutricional y además sale explicado que propiedades tienen.
Por si fuera poco, si quieren comprar, solo deben ingresar mi código que es 👉🏻 CAMI10 y tienen un 10% de descuento en todas las compras!!!! De verdad que tienen toooooodos los frutos secos que pueden existir.
Volviendo al queque, la harina de almendras y la zanahoria hacen que este sea TAN húmedo! * Ingredientes:
– 2 huevos.
– 2 cucharadas de aceite de coco (u otro aceite o mantequilla).
– 2 cdita de polvos de hornear.
– 1 cdita de bicarbonato.
– 2 tazas de zanahoria rallada.
– 1 taza de harina de almendras (de @nutrafeliz)
– 1 y 1/2 taza de harina integral.
– 1 cda de jengibre rallado.
– 1/2 taza de leche.
** pueden ponerle 1/2 taza de azúcar u algún endulzante si lo quieren mas dulce. De todos modos la zanahoria le aporta dulzor.
En un bowl, bate los huevos hasta que doblen su volumen. Si quieres agregarle el azúcar o endulzante, este es el momento.
Sigue batiendo y agrega el resto de ingredientes líquidos (el aceite y leche) y la zanahoria rallada.
También si quieren pueden usar alguna leche vegetal o incluso jugo de naranja.
Cuando ya este todo bien mezclado, sigue batiendo mientras agregas la harina de almendras, la integral, los polvos de hornear, el jengibre y el bicarbonato.
Aceita o enmantequilla un molde rectangular, y pon la mezcla del queque.
Yo arriba le puse para decorar almendras laminadas de @nutrafeliz que le dan un crunchy exquisito!
En un molde precalentado, pon el queque a hornear por 40 minutos a temperatura media. Prueba con un palito si ya esta bien cocido. Si sale seco, esta ok! .
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