La receta es de mi mamá y es INFALIBLE! Ojo con este pie para los que amamos los postres cítricos porque este SI tiene sabor a limón y no es para nada empalagoso.

* Ingredientes:
– 200 gr de harina sin polvos de hornear.
– 80 gr de azúcar flor o glass.
– 100 gr de mantequilla fría.
– 1 huevo.
– Ralladura de 1 limón.
– Agua fría si la masa queda seca.
– 1 y 1⁄2 tarro de leche condensada.
– 1 taza de jugo de limón.
– 4 yemas.
– 4 claras.
– 1 pizca de sal.
– 1 taza de azúcar (para el merengue)

* PREPARACIÓN:
Pon la harina y azúcar y luego agrega la mantequilla fría. Mezcla pellizcando hasta tener una mezcla como arena. Agrega el huevo y sigue mezclando hasta tener una masa pero no amases porque si no se pondrá dura. Envuélvela con film plástico y ponla 30 min en el refrigerador.
Con el mesón con harina, deja la masa de 3 mm (con el rodillo de @temu_spain podrás escoger la altura sin problemas 😉).
Ponla en la base y costados de un molde y hornea con peso 15 min.
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