Para todas las que estamos locas con el postre de mañana, les tengo LA SOLUCIÓN!!! Ya tenemos la navidad encima y es ideal para no complicarse y quedar como reina.
La base es un bizcocho de @bettycrockerla que lo encuentran en todos los supermercados y solo necesita 3 huevos, aceite y agua. Es un éxito asegurado.
* Ingredientes:
– Una caja de bizcocho de limón.
– 4 yemas.
– 1/3 taza de jugo de limón.
– 1/2 taza de azúcar.
– 70 gramos de mantequilla.
– Ralladura de un limón.
– 2 claras.
– 140 gramos de azúcar

Hacer el bizcocho de limón tal como dice la caja y llevarlo al horno precalentado a 180 grados por 40 – 45 minutos o hasta que al meter un palito este salga seco.
Para el lemond curd, en un bowl mezcla el jugo de limón, azúcar, mantequilla y ralladura. Pon la fuente a baño maria (que la fuente no toque el agua) y agrega de a poco. Bate con un batidor manual hasta que la mezcla espese.
En pequeños vasos o en un molde grande, pon de base el bizcocho, luego el lemond curd y por último el merengue.
Ponlo en el refrigerador y sírvelo bien frio.
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